کتاب مستطاب آشپزی، نسخۀ محدود (چاپ خاص) (نشر کارنامه)

کتاب مستطاب آشپزی اثر نجف دریابندری

کتاب پیش رو اثری فراتر از یک مجموعه دستور پخت ساده است؛ این کتاب دایره المعارفی جامع از فرهنگ، هنر و تاریخ خوراک در ایران و جهان محسوب می شود که به همت نجف دریابندری و با همراهی ارزشمند فهیمه راستکار به رشته تحریر درآمده است. این اثر در ادبیات معاصر ایران جایگاهی یگانه دارد، چرا که دریابندری با نگاهی تحلیل گر و قلمی شیوا، آشپزی را نه به مثابه یک وظیفه روزمره، بلکه به عنوان هنری والا و فرهنگی زنده بازتعریف کرده است.

در این نسخه خاص و محدود که با جلد چرم پل دار و قاب اختصاصی عرضه شده است، شاهد پیوندی عمیق میان محتوای غنی کتاب و زیبایی شناسی بصری هستیم. کتاب مستطاب آشپزی با بیش از هزار و نهصد صفحه، حاصل سال ها تحقیق و تجربه است که در آن، روش های طبخ با دقت و جزئیات دقیق علمی و هنری تشریح شده است. عکس های احمدرضا پناه در این نسخه، به غنای بصری اثر افزوده و لذت خواندن آن را دوچندان کرده است. انتخاب کاغذ تحریر با کیفیت در این چاپ، حس اصالت و کلاسیک بودن را به خواننده منتقل می کند و آن را به اثری ماندگار در قفسه کتاب های هر علاقه مند به فرهنگ ایرانی تبدیل می سازد.

همکاری نجف دریابندری و فهیمه راستکار در تدوین این اثر، ترکیبی از ذوق ادبی و شناخت عمیق آشپزی است که نتیجه آن، کتابی شده است که می توان ساعت ها با آن خلوت کرد و نه تنها برای یافتن دستور پخت، بلکه برای لذت بردن از خواندن متونی که سرشار از دانش و نکته سنجی است، به آن مراجعه نمود. این کتاب در واقع شناسنامه ای از سلیقه و ذائقه ایرانی است که با ظرافتی مثال زدنی تدوین گشته است.

نسخه ویژه پیش رو، با طراحی نفیس و صحافی ماندگار، تلاشی است از سوی نشر کارنامه برای ارج نهادن به این میراث فرهنگی. داشتن این کتاب در کتابخانه شخصی، نه تنها نشانگر ذوق و سلیقه صاحب آن است، بلکه دسترسی به منبعی بی بدیل از دانش آشپزی و فرهنگ ایرانی را تضمین می کند. این مجلد نفیس، پاسداشت زحمات پدیدآورندگان و هدیه ای ارزشمند برای دوستداران کتاب و هنر است.