کتاب سفره آرايی ، ميوه آرايی و تزئينات پانيذ

کتاب سفره‌آرایی و تزئینات پانیذ اثر سمیرا جنت‌دوست

سفره، اگرچه در نگاه نخست پارچه‌ای برای چیدن غذاست، اما در فرهنگ ایرانی، به محملی برای پیوند ذائقه، هنر و مهمان‌نوازی بدل شده است. «سفره‌آرایی و تزئینات پانیذ»، نوشته سمیرا جنت‌دوست و منتشرشده از سوی مؤسسه پانیذ مهر ایرانیان، کتابی است که در قطع رحلی و با جلد سخت، این هنر را در قالبی نفیس و دوزبانه (فارسی–انگلیسی) پیش روی مخاطب می‌گذارد.

آنچه این اثر را از دیگر کتاب‌های آشپزی متمایز می‌سازد، جایگاه نویسندهٔ آن است. سمیرا جنت‌دوست، دانش‌آموختهٔ صنایع غذایی و سرآشپز تبریزی، از سوی سازمان جهانی غذا لقب «بانوی اول آشپزی ایران» را دریافت کرده و کتابش به عنوان دایرةالمعارفی در زمینهٔ سفره‌آرایی، میوه‌آرایی و تزئینات غذا شناخته می‌شود . او در این کتاب، نه تنها به ارائهٔ دستور پخت بسنده نکرده، بلکه کوشیده است با نگاهی خلاقانه، به مخاطب بیاموزد که چگونه با ساده‌ترین وسایل موجود در خانه و بدون نیاز به ابزار خاص، زیبایی ویژه‌ای به میهمانی‌های خود ببخشد .

مهم‌ترین ویژگی کتاب، اتکای آن به تصویر به جای متن است؛ رویکردی که با استفاده از تصاویر بزرگ و باکیفیت، امکان یادگیری بصری را برای مخاطب فراهم می‌آورد . از سویی، قطع رحلی و کاغذ گلاسه با کیفیتی چشم‌نواز، بستری مناسب برای چاپ تصاویر رنگی و مراحل تزئین فراهم آورده و جلد سخت آن، کتاب را برای نگهداری بلندمدت در آشپزخانه و کتابخانه مناسب کرده است. این کتاب با ۳۵۰ صفحه، گنجینه‌ای است از ایده‌ها، تصاویر و نکته‌هایی که هر علاقه‌مند به سفره‌آرایی را در مسیر رشد یاری می‌رساند .

«سفره‌آرایی و تزئینات پانیذ»، فراتر از یک کتاب آشپزی، دعوتی است به تأمل در پیوند ذائقه، خاطره و فرهنگ. این کتاب برای علاقه‌مندان به سفره‌آرایی، هنرجویان آشپزی، مدرسان و تمامی کسانی که می‌خواهند هنر تزئین سفره را با نگاهی تازه بیاموزند، اثری ارزشمند و کاربردی است.

امید که این اثر، راهنمایی روشن‌گر برای نسل‌های امروز و فردای مهمان‌نوازی ایرانی باشد و هر بار که گشوده می‌شود، مخاطب را به سفری در دنیای رنگ‌ها، عطرها و خاطره‌های تازه فرا خواند.