کتاب شیرینی های سنتی و مدرن پانیذ (نشر مهر ایرانیان)

کتاب شیرینی های سنتی و مدرن پانیذ اثر سمیرا جنت دوست

شیرینی، اگرچه در نگاه نخست خوراکی‌ای برای کام است، اما در فرهنگ ایرانی، به محملی برای پیوند خاطره، هنر و مهمان‌نوازی بدل شده است. «شیرینی‌های سنتی و مدرن پانیذ»، نوشته سمیرا جنت‌دوست و منتشرشده از سوی مؤسسه پانیذ مهر ایرانیان، کتابی است که در قطع رحلی و با جلد سخت، این هنر شیرین را در قالبی نفیس و چشم نواز پیش روی مخاطب می‌گذارد. آنچه این اثر را از دیگر کتاب‌های آشپزی متمایز می‌سازد، جایگاه نویسندهٔ آن است.

سمیرا جنت‌دوست، بنیان‌گذار مؤسسه پانیذ مهر ایرانیان، از سال ۱۳۷۲ نخستین آموزشگاه رسمی آشپزی و شیرینی‌پزی خود را در تبریز تأسیس کرد و سال‌ها در احیا و زنده نگه‌داشتن غذاها و فرهنگ غذایی سنتی ایران کوشید . او در این کتاب، نه تنها به ارائهٔ دستور پخت بسنده نکرده، بلکه کوشیده است با نگاهی نوآورانه، شیرینی‌های سنتی ایرانی را به شکلی جذاب‌تر و امروزی‌تر به مخاطب معرفی کند. کتاب «شیرینی‌های سنتی و مدرن پانیذ» در دومین جشنوارهٔ کتاب‌های نفیس و هنری، تندیس جشنواره را از آن خود کرد . از سویی، قطع رحلی و کاغذ گلاسه با کیفیتی چشم‌نواز، بستری مناسب برای چاپ تصاویر رنگی و مراحل پخت فراهم آورده و جلد سخت آن، کتاب را برای نگهداری بلندمدت در آشپزخانه و کتابخانه مناسب کرده است.

این کتاب با ۳۶۸ صفحه، گنجینه‌ای است از دستورها، تصاویر و نکته‌هایی که هر علاقه‌مند به شیرینی‌پزی را در مسیر رشد یاری می‌رساند. «شیرینی‌های سنتی و مدرن پانیذ»، فراتر از یک کتاب آشپزی، دعوتی است به تأمل در پیوند ذائقه، خاطره و فرهنگ. این کتاب برای علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی، هنرجویان آشپزی، مدرسان و تمامی کسانی که می‌خواهند شیرینی‌های سنتی ایران را با نگاهی تازه بیاموزند، اثری ارزشمند و کاربردی است.

امید که این اثر، راهنمایی روشن‌گر برای نسل‌های امروز و فردای آشپزی ایرانی باشد و هر بار که گشوده می‌شود، مخاطب را به سفری در دنیای طعم‌ها، عطرها و خاطره‌های تازه فرا خواند.